黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的汉族传统名吃,属于鲁菜系。
该特色小吃做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾收汁,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现最佳状态
1、黄焖鸡米饭所需食材的选择认识;
2、黄焖鸡米饭秘制酱料制作配方;
3、黄焖鸡米饭秘制五香油的制作;
4、黄焖鸡米饭的制作技巧,重点火候,量的掌握;
5、黄焖鸡米饭成品收汁、调色技巧;
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